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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 量 清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。