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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖
大火煮开

后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。