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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老 
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。