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　　 做法：洗 净宰好鲫鱼 
，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油
，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。