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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。