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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼
，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。