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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再

加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。