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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 
姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。