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　　做  法：  洗净宰好鲫鱼，洗
净淮
 山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料
，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。