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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再  加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候加入盐，
 翻 炒均匀 
稍收汁时
盖上锅盖
焖。