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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量 清水半掩

住春  笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的 时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。