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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。