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　　做
法：春笋

切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加  入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀 ，加入少  量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖 上锅盖焖。