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做法：春笋 切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱
切成段 
。
锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。