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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微  黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可

品尝。