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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。

用清水把
陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜

块在 锅上擦一遍 ， 放两勺
油，待 油六
成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。