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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。