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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。