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　　做法：春笋切成片 后 
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。