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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小 
时，下盐调味即
可品尝。