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　　 做法：洗净宰好鲫


鱼，洗净淮山
和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。