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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分 钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上
 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。