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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟   左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 时盖 上锅盖焖。