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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快
熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。