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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。