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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、 老抽 、蚝油
 翻炒
均匀，加入少量
清 水 半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。
煮到水快
 熬
 干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。