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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，
待

油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

 清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲 一 个半小时，下盐调味即可品尝。