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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。