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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调 味即可品尝。