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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。