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　　做法：春笋切成 片 后加少  许盐捞出后用清  水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时 候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。