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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅  盖焖。