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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。