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　　 做法：春笋切 成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。