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　　 做法：春 笋切成片
后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 
左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。