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做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上  锅盖焖。