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　　做法 ：春 笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段


。锅烧热，倒入 2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。