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　　做 法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油
六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸 
瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的
鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。