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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。 锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。