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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡 ，生姜
切片，葱切成段
。锅烧 
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮 到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。