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　　 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时， 下盐
调味即

可品尝。