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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁

时盖上锅盖 焖。