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　　做法：
洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和
薏米  。用清水  把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍 ， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。