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　　做法

：春笋切成片后加 少许盐捞出后 
用清水浸

泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
 到 水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。