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　　 做法：春笋切 

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、 老抽、蚝 油翻炒 均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。