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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡 
 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅  上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮
沸 ，转中小火煲 一个半小 
时，下盐调味即可品尝。