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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，
倒
入2 勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒 均匀，加入少
 量清水半掩住春 笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。