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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽 、  老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。