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　　做法：春笋 切成片后加少

许盐捞出后用 
清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右 。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上 锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。