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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的 时候
加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。